OKINAWA GO!GO! GOHAN TOUR バックナンバー沖縄観光情報 Webサイト：真南風プラス　（財）沖縄観光コンベンションビューロー

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多くの観光客で賑わう石垣島の市街地。その喧噪から離れた住宅街に佇む「来夏世（くなつゆ）」は、伝統的な八重山そばの味わいを今に伝える名店です。住宅街とはいえ、石垣小学校の向かいにあるため、道に迷う心配もありません。5年程前、自宅の一階を改装し、そば処としてオープン。石積みの垣根や、南国の豊かな植物たちに囲まれたお店はとても居心地が良く、コンフォータブルな空気に包まれています。　「ウチで出している八重山そばは、もともと主人のおばあちゃんが家庭で手作りしていたもの。親戚の間でも美味しいと評判だったんですよ。もちろん現在もおばあちゃんから教えてもらったレシピで作っています」と微笑むオーナーの内原さん。現在も週に2度は85歳の“スエおばぁ”が厨房に入って一緒に作るのだそう。「美味しかった」「また来るね」と言われるのが一番嬉しいという内原さん。お客さん１人ひとりに満足してもらいたい―という思いが、「来夏世」ならではの味わい深いおそばを生み出しています。　お店の看板商品はやはり「八重山そば」。週に2～3回、豚骨からダシをとるという自家製スープは、コクがあってまろやかなのに後味がさっぱり。とても上品な旨味が口の中に広がります。また、老舗の製麺所から仕入れている麺は、八重山独特の丸みを帯びた細麺。つるんとしていてのど越しが良く、食べやすいのが特徴です。八重山の名産であるピパーツ（胡椒のような香辛料）をかけて食べると、さらに味に深みが増し、美味しくいただけます。また、人気のジューシー（沖縄風炊き込みご飯）が付いてくる「八重山そばセット」もおすすめ。自宅や親戚の庭に生えているピパーツの葉っぱを刻んでご飯に混ぜるのが、「来夏世」のこだわり。他の野菜や薬草ではなかなか出せない、独特の豊かな香りと奥深い風味がジューシーの美味しさを引き立ててくれます。　「来夏世」では、夏場でもあえてクーラーをかけず、四方の窓を開け放って風の通り道を作っています。そこには「島の自然を肌で感じながら、島で生まれたおそばを食べてもらいたい」という内原さんの思いが込められているのです。また、店内だけではなく、島の樹木が揺れる外のテーブルでもおそばを楽しむことができます。島に息づく自然の恵みを肌で感じながら、八重山の伝統的な“食文化”を楽しんでみませんか？	みずみずしい緑に包まれた「来夏世」には、心地よい時間が流れています。
	「八重山そば」（大／500円）は、上品で食べやすい味わい。
	開け放った窓から望む美しい風景に心が和みます。
	島の自然を肌で感じたい方は、外のデッキがおすすめ。

八重山そば処来夏世（くなつゆ）

住　所	沖縄県沖縄県石垣市字石垣203
電　話	0980-83-7577
営業時間	11:00～14:00頃（売切次第終了）
定休日	日曜日
総席数	総席数：30席　個室：1室
カード	不可
駐車場	5台
アクセス	車：石垣空港から一般道で約10分。バス：「空港線」にて「ホテル日航八重山」で下車。徒歩約5分。

お店MAP

お店MAP


	2008.02.25 mahaeplus 編集局

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