ぬちぐすい(命の薬)――心や体が元気になるような美味しい料理や、美しい景色、物事に出合った時、うちなーんちゅはよくこの言葉を口にします。
古くから医食同源の思想が息づいている沖縄では、普段の生活の中で体にいいものを食べて、病気の予防・治癒や健康の保持に努めるということが自然と行われています。
沖縄のあんまー(お母さん) 達は、家族の健康を考えて、工夫をこらしながら“ぬちぐすい”になるような栄養満点の食材を日々の食事に取り入れてきました。
今回、mahaeクッキングでご紹介するのは「チムシンジ(肝煎じ)」と「フーチバージューシー」。ぜひご家庭で作ってみて下さい！